Cava

En sant Sadurní d’Anoia disponemos de una nave para la elaboración de nuestros cava, un brut nature que destaca por su sencilleza de intentar hacer un cava artesanal, aprovechando la modernidad y la nueva maquinaria.

Destacamos las variedades autóctonas como el xarel.lo , parellada y macabeu.

Para elaborar un cava natural sin aditivos que el consumidor destaca por su cualidad.

Sencillamente y hablando claro no le ponemos licor de expedición, al ser un brut nature, cuando se hace el «degorge» se rellena la botellas con el mismo cava.

De hecho la elaboración del cava es un porceso lleno de cambios i de emociones.